Уголь для мангала

Древесный уголь: продажа, доставка

Поверх разгоревшихся угольков насыпьте угля вдвое больше, чем вы обычно берёте.
Пусть разгорается сам собой, не трогайте его, идите, занимайтесь своими делами.

Щипцами снимите те угли, которые лежали наверху и пока не успели толком разгореться.
Отложите их горкой в другой стороне мангала.
Возможно, они вскоре понадобятся, а за это время как раз успеют разгореться как следует.

Оставьте только хорошо разгоревшиеся угли и раздвиньте их горками к краям мангала, оставляя свободной середину.
Так надо, чтобы шашлык хорошо прожарился по краям и не пригорел в середине.
Дайте углю покрыться первым белым пеплом, затем обмахните его опахалом и ставьте шашлык – теперь всё получится!
Зачем лук?

Очень часто для мариновки шашлыка используют лук.
А зачем? Видимо, чтобы воздействовать на вкус и структуру мяса.
Но скажите, если переложить мясо целыми луковицами, мясо как-то изменится? Нет!
Но ведь если лук просто порезать, то и в этом случае воздействие будет довольно незначительно!
Поэтому пересыпьте порезанный лук крупной солью и специями, да как следует подавите его руками, чтобы он пустил сок.
Вот теперь давайте мясо!
Проще не бывает

Порежьте небольшими кусочками заднюю часть бараньего бедра.
Курдюк порежьте плоскими квадратиками.
Перемешайте мясо и сало с солёным луком, зирой, раздавленными семенами кориандра и чёрным перцем.

Жарьте шашлык после двух часов мариновки, тщательно удалив весь лук с мяса

Часто поворачивайте шампуры, едва с них начнёт капать сок и жир.
Не давайте воспламениться углям.

Через 10-12 минут всё будет хорошо!
Дело в мясе!

Проще всего приготовить хороший шашлык из качественного мяса.
Для шашлыка из мраморной говядины не нужен практически никакой маринад.
Достаточно будет посолить мясо и приправить его перцем.

Гораздо важнее специй правильная прожарка.
Если мясо нежно и сочно уже само по себе, то, чтобы сохранить его сочность, куски на шашлык надо резать немного крупнее.
О глупостях
Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» - можете закончить предложение по своему усмотрению.
Шашлык это едва ли не всё, что угодно, нанизанное на шампуры и пожаренное над углями.
Не говоря уж о мясе, даже если это свинина в книге о баранине.

И без меня все знают, что свиная шейка – чудо, как хороша на шашлык.
Я бы и её тоже пожарил… ну, почти без специй.
Но из уважения к традициям, нате вам, пожалуйста!
Протрите через тёрку пару средних томатов и отцедите прозрачный, почти бесцветный сок.
Пусть мякоть, семена и шкура останутся в тонком сите или кисее.
Добавьте в томатный сок столько же соевого соуса, крахмал, паприку, мёд, соль и немного кунжутного масла. Как следует вымешайте маринад и опустите в него довольно крупно порезанное мясо.

Отдельно порежьте мелкими кубиками острый перец, лук-порей, чеснок.
Нанизывайте мясо на шампуры и обсыпайте его этой смесью.

Во время жарки шашлыка, после того, как мясо уже покроется первой корочкой, нанесите оставшийся в миске маринад кисточкой.
Следите за шашлыком внимательнее, потому что такой маринад склонен к подгоранию.

Но с пиалой рисовой водки такой шашлык очень хорош и оправдывает все хлопоты.
А рыба чем хуже?
Выращенная фермерами стерлядь по-прежнему красна своим видом, а вот вкус её – подкачал. Слабовато на вкус, да и аромата почти никакого!

Выходит, нет никаких причин, чтобы отказываться от специй!
Да ещё каких специй – самых ярких и ароматных, чтобы не сказать резких.
Три ложки простого йогурта (катык, мацони, даже сметана – всё это подойдёт), полторы ложки томатной пасты, две столовые ложки индийской смеси «Тандури масала», пол головки чеснока, хороший кусочек имбиря, столовую ложку паприки, семена кардамона из десяти стручков, чайную ложку красного перца, пару ложек растительного масла, соль – всё это измельчить и смешать при помощи блендера и нанести на рыбу.
Оставить на шесть часов в прохладном месте.

Я не люблю жарить рыбу, зажатой решеткой для гриля. 
Мне хочется прожарить её как следует, со всех сторон.
Поэтому только шампур!

уголь, древесный уголь, уголь для мангала, мангал, шампур, 
ашлык, гриль, копчение, угольные 
брикеты, производство угля, углевыжигательные печи,смола, угольное производство,фасовка угля,мешки для угля,коптильня,решетка для гриля,древесный уголь,уголь

Уголь древесный, древесный уголь производство, уголь древесный куплю, уголь древесный купить, оборудование древесный уголь, печи для древесного угля, печь для древесного угля, изготовление древесного угля, уголь древесный оптом, древесный уголь продажа Оборудование для производства древесного угля, древесный уголь цена, печи для производства древесного угля, печь для производства древесного угля, древесный уголь технология, древесный уголь в домашних условиях, печка для древесного угля. Продам древесный уголь, получение древесного угля, производители древесного угля, уголь древесный березовый. Бизнес древесный уголь, технология производства древесного угля, покупка древесного угля, свойства древесного угля. Купить древесный уголь оптом, куплю древесный уголь оптом. Печи для изготовления древесного угля, печь для изготовления древесного угля, как сделать древесный уголь. Бизнес план древесный уголь, упаковка древесного угля, применение древесного угля, фасовка древесного угля. Древесный уголь для шашлыка, технология изготовления древесного угля, древесный уголь для кальяна, древесный уголь завод, уголь древесный в мешках, бизнес план производство древесного угля. Как получить древесный уголь, рынок древесного угля, производство и продажа древесного угля. Куплю производство древесного угля, продам древесный уголь оптом. Уголь березовый, уголь древесный березовый, уголь березовый оптом, куплю березовый уголь, покупаю уголь берёзовый, березовый уголь цена, производство березового угля, продажа угля березового, продам уголь березовый. Уголь для шашлыка, производство угля для шашлыков, древесный уголь для шашлыка, уголь для шашлыка куплю, уголь для шашлыка купить, как жарить шашлык на углях, как разжечь уголь для шашлыка, уголь для шашлыка цена. Как делают древесный уголь, древесный уголь москва, приготовление древесного угля, сгорание древесного угля, стоимость древесного угля, спрос на древесный уголь, как изготовить древесный уголь. Закупаем древесный уголь, куплю, купим древесный уголь оптом 10р. Сбыт древесного угля, куплю древесный уголь цена. Бизнес по производству древесного угля, схема производства древесного угля, уголь древесный гост, древесный уголь фасованный, оптовая продажа древесного угля, мешки под уголь древесный, закупка древесного угля, древесный уголь, где купить уголь древесный, установка для производства древесного угля, древесный уголь форум, завод по производству древесного угля, как разжечь древесный уголь, температура горения древесного угля, печи для получения древесного угля, оборудование для изготовления древесного угля. Продам производство древесного угля, прессованный древесный уголь, доставка древесного угля, сколько стоит древесный уголь.